RECIPE

野菜たっぷり卵焼き

シンプルな卵焼きに野菜をたっぷり入れると、それだけでおかずの主役に早変わり! 下茹で野菜は時短調理の味方!常備しておくと重宝しますね。

材料(2人分)

くらしモア 下ゆでカレーシチューの具300g
3個
A:粉末コンソメ小さじ1/2
A:牛乳大さじ2
A:塩・こしょう各少々
植物油適量

※材料は12×15㎝の卵焼き器2本分です

作り方

  • くらしモア下茹で野菜は細かく切る。ボウルに卵を割りほぐし、Aの材料(粉末コンソメ・牛乳・塩・こしょう)を加えて泡立てないように混ぜ、細かく切った下茹で野菜を加えて混ぜる。
  • 卵焼き器に植物油を引いて全体になじませ、①の卵液の1/3を流し入れて、半熟状にかたまったら向こう側から手前に巻く。
  • 巻いた卵は向こう側に滑らせ、空いた部分にうすく植物油を引き、残りの卵液の半分を流し入れて広げる。②と同様に巻き、残りの卵液も繰り返し焼き上げる。(ここできれいに巻けていなくて大丈夫です)
  • オーブンシートを広げて③をのせ、くるくると巻いて楕円の筒状にして、粗熱がとれるまで冷ます。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

料理のコツ

卵焼き器に引く油は全体にしっかりとなじませて、よく温まった状態で卵液を流し込むのが失敗しないコツです。 具材が多く、巻きにくい場合はフライ返しなどを使うと巻きやすいです。 お好みでケチャップなどを添えても合います!

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