RECIPE

まろやか豆乳豚汁

数種類の根菜やこんにゃくがバランス良く入った下茹で野菜は、時短調理の味方!これひとつで栄養満点の具沢山なおみそ汁が完成します。豆乳を加えるとまろやかなコクがアップするので、みそはいつもの量より少なくても満足できるので、塩分が気になる方にもおすすめです。

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り)100g
青ねぎ適量
植物油小さじ2
くらしモア 下ゆで豚汁の具1/2袋(130g)
だし汁200ml
くらしモア 無調整豆乳200ml
みそ大さじ1.5

作り方

  • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、青ねぎは小口切りにする。
  • 鍋に植物油を引いて中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒め、下茹で野菜を加えて混ぜ、だし汁を加えて煮る。
  • ②の具材に火が通れば弱火にし、無調整豆乳を加えて沸かさないように温める。みそを溶いて全体になじめば火を止める。
  • ③を器に盛り付け、青ねぎを散らす。

料理のコツ

◎豆乳を入れてからは沸騰させると分離しやすいので、煮立てないように弱めの火で温めましょう。

◎豚肉を炒める前に、鍋に油をしっかりと馴染ませておくと鍋底にこびりつきにくくなります。

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