長野県産えのき茸のシャキシャキした食感を活かしながら、化学調味料は使用せずに魚介と昆布の旨味で甘辛く煮込みました。日本食品標準成分表2015年版(七訂)『えのきたけ・味付け瓶詰』と比較し、塩分を30%カットしました。白ごはんの他に和え物やおひたしの味付けとしてもご使用いただけます。